Degustação
Quarteto doçura 14/03/2012 - 12:00
Brasilienses utilizam a francesa Valhrona e criam doces sofisticados na Páscoa
Eles são quatro jovens criativos e criadores. Ana Victoria Neddermeyer, André Rochadel, Bruna Pietro e Mac Marques. Cada um com sua história na gastronomia local e nacional, eles se uniram para criar um produto inovador, sofisticado e exclusivo.Primeiro fundaram a Schokomelt, mundo do chocolate em alemão. Trata-se de um ateliê de patisserie, cuja produção é artesanal, limitada e os chocolates utilizados são os famosos Valhrona.
Para quem não sabe, a fábrica de chocolate francesa, com sede em Lyon, fundada em 1922, produz o chocolate de mais alta qualidade no mundo e tem a Ecole du Grand Chocolat.
Eles são safrados, e assim como vinho trazem o ano marcado no rótulo. A produção é feita a partir de grãos de cacau, anualmente, de plantações localizadas em Trinidad e Tobago, Venezuela e Madagascar.
Nesta Páscoa, o quarteto de Brasília resolveu transformar a data. Em vez de ovos, eles elaboraram trufas com sabores inéditos: manjericão, gianduia, limão siciliano, de especiarias e licores baileys. Há ainda os saborosos macarons e as clássicas tortas.
Para conhecer os produtos, www.schokowelt.com.br.
Foto: Wilson Pedrosa
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